川越市のそば屋、「そば御膳むさしや」の年越しそばのお知らせです！
川越のそば屋「むさしや」です！
11月も下旬にさしかかり、朝晩の冷え込みも増してきました。
毎年あっという間に季節が過ぎ、もうすぐ年末・・
また今年もそば屋の一大イベント「年越しそば」が目の前です。
有りがたい事に、年々大晦日のお客様が増え、12月31日はかなりのお客様をお待たせしてしまう状況が続いています。
「一年間、最後の食事」に当店を選んでもらえる事に感謝し、どうにか皆様に喜んで、楽しんで年越しそばを食べて欲しいとメニューを変えたり、仕込みを増やしたり努力してはいるのですが・・
昨年の大晦日。
大阪からご家族とご来店された方が、時間が無いとのことでお帰りになられたり。
地元の飲食店のご夫婦も長い間お待たせしてしまう。
当然初めていらっしゃったお客様にも、友人や常連のお客様も大変お待たせしてしまい、申し訳ないと思う気持ちで新年を迎えました。
大晦日はお持ち帰りの予約以外に、店舗も営業しているため大変混雑いたします。
生そばの場合に限りますが、前日の30日に予約していただいた方がスムーズにお渡しできます。
また、前日の受け取りでも美味しさへの影響はほとんどありません。
当店の蕎麦は、「新鮮な蕎麦の実を自家製粉」するので、乾燥した空気に触れずに冷蔵庫で保存すれば2～3日は美味しく召し上がることが出来ます。（※玄蕎麦の品種にもよるので、その方法に合った品種を使います。例年「常陸秋そば」を使うことが多いです）
さらに、この時期は「新そば」なので、打ち立てよりも1日ぐらい寝かせた方が生地が熟成して味が増します。
（※注意点として、空気に触れて乾かさないことが条件です。冷蔵庫にチルド室があればそこがベターです）
わざわざ前日に来てもらうなら・・・
何か特典があった方がいいですよね！
そこでどんな特典がいいか考えました。
蕎麦を食べる時にあって嬉しい物・・
もりそばの、つゆの中に入れても美味しい！
また、お肉やお野菜。揚げ玉や錦糸卵、刻み海苔でも、色々な具材をお皿に盛って食べる「ぶっかけそば」でも存在感がある！
それは・・
「辛味大根」です！
あの、そばの甘みや香りを引き立てながら、すっきりとした後味と食欲を掻き立てる辛さ。
いくらでも食べれてしまう名わき役です。
京都や長野、いろんな産地の辛味大根がありますよね。
ですがこちとら埼玉川越でございます！
それらに劣らぬ辛味大根を
見つけました！
隣の入間市で、なんと！300年以上も続く上原農園さんが育てた辛味大根。
現在17代目になる上原隆介さん。若手農家の間でも有名な方だそうです。
里芋やゴボウ、トウモロコシなど様々な作物を作っているとの事。
辛味大根は2種類作っているそうで、
「辛之介」という白いものは水分が少なく辛味の強い品種。
「からいね赤」という赤いものは、おろした時の紅色が目にも楽しい品種です。
台風の影響も少なからずあったそうですが、順調に育っているとの事です。
春と秋以外に作るのは難しい辛味大根を上手に育てるのは、さすが歴史のある農家さん。
今年の年越しそばを前日に受け取りに来てくれるお客様に、ささやかですがこの辛味大根をプレゼントします！
好評でしたら毎年恒例にしたいですね！
今年も美味しい「年越しそば」を皆様に食べていただけるように心を込めて作ります。
ご予約お待ちしております！