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川越の蕎麦屋、「そば御膳むさしや」ちょっと珍しい食材が入りました！
2018/12/16
川越のそば屋、むさしやです。
だいぶ寒さが増して、冬らしくなってきましたね。
忘年会やクリスマス。イベント事が多くなる時期なので、皆様体調にはくれぐれもお気を付けください。
自分も友人に勧められた加湿器（空気清浄器兼）を買って寝室に置いています。
今年の冬はこれで快適に過ごせそうです。
先日、市場に行った時に「むさしやさん！今日は面白いのがあるよ！」と、
八百屋さんに勧められたのがこちら。
山ゴボウ。
モリアザミという植物の根だそうで、ごぼうに似ていることからそう呼ばれているのだとか。
食べてみると、食感も繊維質が柔らかくて独特の香りがあって美味しいです！
（ヨウシュゴボウという毒のある植物とは違いますよ）
また、先日紹介した入間の上原農園さんよりこれまた「ごぼう？」のような人参をいただきました。
1メートル近くもある人参です！
この品種は普通の人参より、カロテンやビタミンなどの栄養価が多いのが特徴です。
食感も普通の人参より水分が少なく味が濃いですね！
どちらも少量入荷なのでこの機会に是非！
「季節の野菜天ぷら」に使おうと思います。
またこの時期は「富の川越芋」や、深谷ねぎ。れんこん三兄弟さんのレンコン。むかご。
当店社長の無農薬自家栽培のパプリカやカボチャなど。その日の良い物をチョイスして天ぷらにします。