■川越市の手打ちそば「そば御膳むさしや」です。旬の食材が届いていますよ！
川越市、254号線沿いの手打ちそば「そば御膳むさしや」です！
今年も、もう12月。毎年あっという間に一年が過ぎていきます。
今年の思い出といえば。落語会を初めて開催したり、増税やキャッシュレス決済などの申請に追われたり。
多くの挑戦が、あったような無かったような一年でしたが、その一年ももうすぐ終わってしまいます。
怖いぐらい早いです笑
日々追われるような一年ですが、毎年のようにこの時期人気の食材も出揃いました！
「深谷ねぎの天ぷらは何時から？」
「うちの子、むさしやさんの川越芋の天ぷらだけしか食べないんです」
「十割そばは新そばになりましたか？」
先日より斉藤さんの「深谷ねぎ」、北海道の「キタ早生」や茨城産「常陸秋そば」に加え埼玉県三芳町産の
「埼玉在来」の新そばになっています！
もちろん川越芋もいつもの品種でご用意しています！
お待たせしている物が出せると「ほっ」と、安心してしまいますが、まだまだお客様に喜んでもらえるように努力していきますので是非、足を運んでいただけたら嬉しいです。
例えば。
鴨肉の仕入れを変えたのですが、「鴨の挽肉」も仕入れます。
鴨汁や鴨南蛮の汁に良い出汁が出るという理由もあるのですが、それだけではないのです。
「射込み」という料理を考えています。
わかりやすく言うと「肉詰め」とか「挟み」とかです。
ピーマンなどがメジャーですね！
当店で仕入れる美味しい野菜達。
「れんこん三兄弟」さんのれんこんに挟んだり。
京都の万願寺に詰めて焼いたら・・シイタケもいいな。
蕪やカボチャ、お揚げに詰めて煮たり、蒸しても・・
想像するだけでもお酒のアテにしたくなってしまいます。
あ！まだ試作段階なのに告知してしまいました汗
味付けが決定していませんが、ある時はスタッフが「本日のメニューには表記されていませんが・・」
と、お試し価格でご提案します。
スタッフから提案がなくてもお客様からご要望があればその時の状況によりますが、全力で対応させていただきます。是非お気軽にお問合せください。
大晦日を前に、おそば以外の事に夢を膨らませてしまいました。
「年越しそば」のご予約も増えてきましたので、近く改めてアナウンスするのでよろしくお願い致します！