川越の当蕎麦屋では厳選した食材を使用した彩り豊かなお料理を提供しております

自家製粉の蕎麦粉１０に対しつなぎ（小麦粉）２割の外二（そとに）と呼ばれる蕎麦。

当店の基本となるおそばです。風味の良いつゆもご好評頂いています。

せいろそばより少し太め、中粗引き粉と玄挽きの粉をブレンドした田舎十割そばです。

しっかり噛んで味わってください。一日限定10食です。

川越の郷土料理研究家の方に教えていただいたつけ汁です。予想以上の大人気定番メニューになりました。

社長が自ら作る無農薬の辛味大根を使用します。

むさしやオリジナルの「冷やしたぬき」。半生サラダ節をたっぷり載せます。

鴨の出汁が良く出た汁と、別盛りの鴨焼きが一緒になった贅沢な鴨せいろです

川越の郷土料理「呉汁」をつけ汁に。冷たいそば・うどんで提供します。

新鮮な季節の野菜を生産者から直送。また、市場で厳選してきます。イチオシの人気メニューです。

ごま油でカラッと揚げます。さっくり揚げた天ぷらの香りがつゆととても相性がいいです。

そば屋さんの人気メニュー。和出汁に合ったカレーうどん。揚げ餅や海老の天ぷらのトッピングでさらにおいしく！

上質な大和芋だけで仕上げた「とろろ」をたっぷり！

揚げたお餅、焼いたお餅どちらか選べます。

岩手県の山菜（フキ、蕨）。漂白や柔らかくする薬品を使用せず、本来の山菜の味をお客様に。

川越の郷土料理、呉汁をアレンジし、煮込んで提供します。そばでも出来ますがうどんのほうがおすすめです。

海老の天ぷらや、煮卵。お麩や伊達巻など、具だくさんの鍋焼きうどんです

茹でたうどんを水で洗わず蕎麦湯に泳がせたまま提供します。天ぷら無しの釜揚げもできます。

とろろ、ご飯、味噌汁、小鉢、蕎麦（うどんも選べます）

天ぷら、うなぎ、ご飯、味噌汁、小鉢、蕎麦またはうどん

天ぷら、お刺身、うなぎ、茶碗蒸し、ご飯、味噌汁、小鉢、蕎麦またはうどん、デザート

味噌汁、おしんこ、小鉢

味噌汁、おしんこ、小鉢

季節の野菜を中心に6～7品の野菜の天ぷらで。※野菜は仕入れにより変わります。

かつ重・親子重・海老、野菜天重に、300円でそばか、うどんのセットにできます。

その場合、ご飯・麺共に量を減らしてご提供いたします。

川越市場のまぐろ問屋さんが目利きした美味しいマグロです！

埼玉県の鴨農家さんから生のまま直送していただきます。贅沢な一品です。ハーフサイズもご用意します。

女将がコトコトじっくり、炊いた大納言は甘さも控えめでとても人気があります。そばがきとの相性も良いです。

そば屋のおつまみの定番。そば屋の出汁で作る出汁巻きはひと味違います。

季節のお野菜をぬか漬けにします

鴨の煮汁のつけ汁と鴨焼きを別盛で提供いたします。「鴨汁そば」は当店人気のメニューです。

蕎麦屋といえば天ぷらとおそば。サクッとした衣で海老と季節の野菜を盛り合わせます。

地元で採れた大豆をすりつぶし、たっぷりの野菜とともに味噌で仕立てるアツアツ「呉汁（ごじる）うどん」。

郷土料理の呉汁をうどんにしたのはおそらく当店が最初のお店です。40年近く人気のメニューです。

黒糖で丹念に練りました。黒蜜も水飴や添加物を加えず黒砂糖と水のみで仕上げています。お時間がかかる場合があるので早めにご注文をしていただけるとお待たせせずに提供できます。

粗挽きのそば粉をそば湯で掻き練ります。そばの風味をダイレクトに感じます。

郷土料理の冷汁（すったて）をつけ汁にした季節限定のうどんです。暑い夏にはピッタリです！

江戸時代、「栗よりうまい十三里」と謳われた富の川越芋（三芳町産）を、その時期の品種によって蒸したり焼いたりしたサツマイモを天ぷらにします。かぼちゃは当店店主の無農薬栽培のかぼちゃです。

本物の深谷ねぎは利根川の周辺の物だけです。当店の深谷ねぎは中瀬地区の農家さんより直接仕入れています。

その季節の旬の野菜、山菜を盛り合わせます。※内容はその日の仕入れにより変わります。

「もう少し食べたいな」という時にぴったりな単品の天ぷら。新潟県から直送で仕入れています。

桜エビを使った季節メニューです。桜エビとむきエビ。ぶぶあられを薄い衣でさっくり揚げます。

辛味大根と水菜を忍ばせて。サクサク、ポリポリと海老の風味が楽しいメニューです。

レモンとすだちの爽やかな香りと、お出汁の相性が抜群の季節メニューです。

見た目も涼やかですよ。