川越の当蕎麦屋では厳選した食材を使用した彩り豊かなお料理を提供しております

蕎麦粉１０に対しつなぎ（小麦粉）２割の外二（そとに）と呼ばれる蕎麦。キレの良いつゆもご好評頂いています。

せいろそばより少し太め、粗引き粉の割合を多くした田舎十割そばです。1日の打つ量が少ない商品です。埼玉県三芳町産のそば粉です。

川越の郷土料理研究家の方に教えていただいたつけ汁です。予想以上の大人気定番メニューになりました。

社長が自ら作る無農薬の辛味大根を使用します。

鴨焼きを別盛りで提供します。

川越の郷土料理「呉汁」をつけ汁に。冷たいそば・うどんで提供します。

新鮮な季節の野菜を生産者から直送。また、旦那の無農薬栽培の野菜を盛り込んだ、イチオシの人気メニューです。

ごま油でカラッと揚げます。香りがつゆととても相性がいいです。

和出汁に合ったカレーうどん。揚げ餅や海老の天ぷらのトッピングでさらにおいしく！

揚げたお餅、焼いたお餅どちらか選べます。

岩手県の山菜（フキ、蕨）。漂白や柔らかくする薬品を使用せず、本来の山菜の味をお客様に。

川越の郷土料理、呉汁をアレンジし、煮込んで提供します。そばでも出来ますがうどんのほうがおすすめです。

とろろ、ご飯、味噌汁、小鉢、蕎麦（うどんも選べます）

黒糖を練りこんで仕上げるおすすめの「わらびもち」

鴨の煮汁のつけ汁と鴨焼。きを別盛で提供いたします「鴨汁そば」は当店人気のメニューです。

蕎麦屋といえば天ぷらとおそば。サクッとした衣で海老と季節の野菜を盛り合わせます。

地元で採れた大豆をすりつぶし、たっぷりの野菜とともに味噌で仕立てるアツアツ「呉汁（ごじる）うどん」。

黒糖で丹念に練りました。黒蜜も水飴や添加物を加えず黒砂糖と水のみで仕上げています。お時間がかかる場合があるので早めにご注文をしていただけるとお待たせせずに提供できます。

郷土料理の冷汁（すったて）をつけ汁にした季節限定のうどんです。暑い夏にはピッタリです！

江戸時代、「栗よりうまい十三里」と謳われた富の川越芋（三芳町産）を、その時期の品種によって蒸したり焼いたりしたサツマイモを天ぷらにします。かぼちゃは当店店主の無農薬栽培のかぼちゃです。

本物の深谷ねぎは利根川の周辺の物だけです。当店の深谷ねぎは中瀬地区の農家さんより直接仕入れています。

その季節の旬の野菜、山菜を盛り合わせます。※内容はその日の仕入れにより変わります。

「もう少し食べたいな」という時にぴったりな単品の天ぷら。新潟県から直送で仕入れています。